Dalwhinnie is een Highland single malt whisky, geproduceerd in de Dalwhinnie Distillery in Dalwhinnie, Inverness-shire, Schotland.De distilleerderij is in 1897 opgericht door John Grant, George Sellar en Alexander Mackenzie, onder de naam Strathspey. Een jaar na de oprichting ging de distilleerderij al failliet en werd verkocht aan A.P. Blyth, waarbij de naam gewijzigd werd in Dalwhinnie.

Neus: Een grote, heldere, droge en zeer aromatische neus met hints van heide en turf.

Smaak: Soepele, zachte en langdurende smaken van heide, honing en vanille gevolgd door tonen van citrus-vruchten en een hint van moutbrood.

Finish: Lang, aanhoudend en verrassend intens. Na de zoete opening volgen smaken als rook, turf en mout.

Glenmorangie is een Schotse single malt whisky, gedistilleerd en gebotteld in de gelijknamige distilleerderij in Tain, Schotland.
De “Sixteen Men of Tain” hebben deze nieuwe highland single malt whisky gedurende 10 jaar op bourbon vaten in de traditionele warehouses van de distilleerderij laten rijpen. Deze voor de rijping ideale omstandigheden geeft de perfekte harmonie tussen de zachte aroma’s en complexiteit van de fruitige en bloemige tonen aan de Glenmorangie Original whisky.

Neus: Citrus met rijpe perzikken verzacht door de aroma van vanille.

Smaak: Allereerst vanille hierna meer bloemige aroma's.

Finish: Een schone afdronk met een hint van sinaasappel en perzik.

Neus: Zoete heidehoning, turf en rokerigheid.

Smaak: Rokerige uitzonderlijke zoetheid en een volle maltsmaak.

Finish:  Elegant, complex, droge en lange afdronk.

Hout heeft meer effect op de smaak van whisky dan de combinatie van gerst, water en gist. Het heeft zelfs een grotere invloed dan het mouten, maischen en distilleren. Bij een zuivere, turfvrije whisky als Three Wood is tot 80 procent van de smaak afkomstig van de vaten waarin hij is gerijpt. Deze whisky is gerijpt in bourbonvaten van Amerikaans eiken en rijpt na in sherrybutts van Europees eikenhout. De whisky wordt dus in andere vaten overgedaan als hij is gerijpt en op sherryhout gezet tot de mannen in de witte jassen helemaal tevreden zijn. Er is niets nieuws aan het gebruik van olorosovaten voor de rijping van whisky, maar de derde houtsoort is in dit geval wel interessant: er is namelijk gekozen voor vaten van Pedro Ximénez. Pedro Ximénez is een sherry van druiven die zijn gedroogd onder de hete Spaanse zon.

Neus: Fruitige tonen van zwarte bessen, bruine suiker, sinaasappels, pruimen en rozijnen.

Smaak: Fruitig en siroopachtig met tonen van hazelnoot en een hint van kaneel en limoen. In de achtergrond de zoetigheid van butterscotch wat zorgt voor net wat extra complexiteit.

Finish: Fris en fruitig met een lange eikachtige afdronk.

GlenDronach Original.
Deze milde whisky vindt zijn oorsprong in 1826 en staat bekend om zijn rijping in sherry vaten. Glendronach dankt zijn naam aan de rivier de Dronach, een riviertje wat langs de distilleerderij stroomt. GlenDronach heeft in de loop van de tijd een reputatie verworven met  de productie van rijke, sherrygerijpte single-maltwhisky’s. Sinds de BenRiach Distillery Co Ltd. GlenDronach in april 2008 heeft overgenomen van Chivas Brothers Ltd., ligt er nog meer nadruk op oude sherryvaten. Er is een budget van 6 miljoen Euro om de houtvoorraad op peil te houden. Het kernassortiment van GlenDronach werd in 2009 opnieuw gelanceerd, te beginnen met een vernieuwde versie van de bestaande 12 year old, die was  omgedoopt tot GlenDronach Original, de jongste van het trio (2e en 3e zijn: GlenDronach, 14 year old Sauternes finish en GlenDronach, 14 year old virgin oak finish) Al deze kernwhisky’s zijn gerijpt in een combinatie van Spaanse Pedro Ximénez- en olorosovaten.

Neus: Rijkelijk fruit, lichte hint van sherry, karamel, vanille

Smaak: Zacht en aangenaam met tonen van fruit, appels en rozijnen

Finish: Lang en fruitige afdronk met hints van sherry en zachte houttonen

Glen Garioch 1797 Founders reserve.
Drie eeuwen oud, maar nog altijd geweldig.  Dat is een hele prestatie voor deze kleine distilleerderij uit Aberdeenshire, die ligt aan de weg tussen Banff en Aberdeen. Thomas Simpson stond in1798 aan de wieg van dit bedrijf, maar de eerste botteling van Glen Garioch (spreek uit Glen  Geerie) als single malt kwam pas in 1972 uit. Daarvoor wist de distilleerderij te overleven dankzij haar populariteit onder blenders.

 Neus:  zoete vanille en boterbabbelaar tonen de invloed van Amerikaanse eik,waarna fruitige invloeden als groene appels en grapefruit bovenkomen.

 Smaak:  eerst zoet met tinten van botercrème en vanille. 

 Finish: Fruit als groene appelschillen en citrusvruchten welke een frisse afdronk geven

Glenfiddich 12 years